Gasfriteuses van XXLhoreca | De Product Expert

Bij XXLhoreca hebben we een uitgebreide selectie hoogwaardige horecafriteuses van de meest gerenommeerde merken zoals Pitco, Bartscher en Diamond. Zo maakt u eenvoudig de heerlijkste gefrituurde gerechten klaar op de door u gewenste temperatuur. Bij ons kunt u terecht voor gasfriteuses voor zowel tafelmodellen als modellen met onderstel.

Tafelmodel gasfriteuse

Tafelmodel gasfriteuses zijn kleinere en compacte gasfriteuses die chefs op bijvoorbeeld een RVS werkbank plaatsen. Over het algemeen worden deze friteuses in professionele keukens gebruikt waar weinig ruimte is.

Gasfriteuse met onderstel

Vrijstaande friteuses zijn ideaal voor dagelijks gebruik. Deze gasfriteuses beschikken over een hoog vermogen en vaak een grotere capaciteit. Hierdoor kan de friteuse vrijwel continu gebruikt worden. Daarnaast hebben de friteuses vaak een ruime opbergruimte onder de frituur. Deze friteuse is gemakkelijk toegankelijk, wat het gebruik nog eenvoudiger maakt.

Dubbele friteuse

Een dubbele friteuse is een friteuse met twee afzonderlijke frituurpannen, waarmee u tegelijkertijd twee verschillende soorten voedsel kunt bereiden. Dit is vooral handig als u zowel friet als snacks wilt frituren zonder dat de smaken zich vermengen. Elke frituurpan heeft zijn eigen thermostaat en temperatuurregeling, waardoor u verschillende temperaturen kunt instellen voor elk gerecht. Dit maakt het mogelijk om bijvoorbeeld friet op een hogere temperatuur te bakken, terwijl u snacks op een lagere temperatuur frituurt.

Voordelen van een dubbele friteuse

Een van de grootste voordelen van een dubbele friteuse is de tijdbesparing. U kunt meerdere gerechten tegelijk bereiden, wat ideaal is voor grotere gezelschappen of familiebijeenkomsten. Bovendien bespaart u olie, omdat u niet telkens de olie hoeft te vervangen om verschillende gerechten te bereiden. Zo heeft u meer flexibiliteit en efficiëntie in de keuken.

Extra functies voor horeca-friteuse

In de meeste gevallen zijn de tafelmodellen van de friteuses handmatig in te stellen. Maar in professionele keukens kunnen hectische momenten ervoor zorgen dat chefs vergeten dat er nog voedselwaren in de friteuse zitten. Daarom willen sommige chefs gasfriteuses die digitaal en programmeerbaar zijn. Er zijn zelfs gasfriteuses die automatisch de frituurmanden omhoog liften.

Accessoires voor gasfriteuses

Naast de gasfriteuses zijn er ook bepaalde accessoires nodig om het bakken van friet, snacks of andere lekkernijen nog soepeler te laten verlopen. In de categorie frituuraccessoires vindt u alles wat u nodig heeft om te frituren. Als u overweegt om een vrijstaande friteuse aan te schaffen, kunt u ervoor kiezen om de accessoires bijvoorbeeld onder in de opbergruimte van de friteuses te plaatsen.

Uiteraard zijn er meerdere factoren die meespelen in het maken van de perfecte keuze. Om u te helpen met de zoektocht naar de juiste gasfriteuses die bij uw behoefte passen hebben we een aantal criteria geëvalueerd en uitgeschreven voor u.

Hoeveel capaciteit en vermogen (kW) heeft u nodig?

De setting waarin uw horeca gelegenheid verkeert heeft een enorme impact op hoeveel liter inhoud uw aanstaande frituurpan of friteuse moet hebben. Als u alleen met piekdrukte te maken hebt dan heeft u relatief gezien niet veel vermogen nodig. Wij raden u dan aan om friteuses met een laag vermogen te nemen. Als u continu achter elkaar frituurt heeft u een hoger vermogen nodig. Namelijk, hoe hoger het vermogen in de gasfriteuse, hoe korter de hersteltijd is, waardoor de etenswaren sneller klaar zijn.

Hoge of lage capaciteit?

De keuze in capaciteit hangt van meerdere aspecten af. Gasfrituur met een hoge capaciteit geven de mogelijkheid om grotere hoeveelheden tegelijk te frituren. Maar er moet rekening gehouden worden met het feit dat een hogere capaciteit ook duurder is en een lagere energie-efficiëntie heeft. Een grote op zichzelf staande frituurpan op gas neemt meer kostbare ruimte in de keuken in. Tevens verbruikt een frituur meer vetstof. Olie moet regelmatig vervangen worden, anders gaat de kwaliteit van het gefrituurde product achteruit. Veel gasfriteuses zijn daarom voorzien van een filter of een koude zone waar de kruimels en restjes niet verbranden.

Waarom is een afvoerkraan handig?

Schoon frituurvet of olie is van groot belang om de kwaliteit van de producten die gefrituurd worden te waarborgen. Zoals al eerder benoemd hebben sommige gasfriteuses een koude zone. In deze gasfriteuses hangt het verwarmingselement van de frituur twee centimeter boven de bodem zodat kruimels niet verbranden en het frituurvet langer mee gaat. Als het frituurvet vervangen moet worden is een afvoerkraan voor de friteuse handig.

Gebruik van de afvoerkraan

Een afvoerkraan is puur voor gebruiksgemak. Laat het frituurvet minimaal één uur afkoelen voordat u het gaat vervangen. Daarnaast moet u er op letten om altijd de kraan dicht te draaien en te checken voordat er nieuw vet de friteuses ingaat. Hoe u de frituur het beste kunt schoonmaken staat onder ‘Hoe kan u uw gasfriteuse het beste onderhouden?'

Waar kunt u uw gasfriteuse het beste plaatsen in de keuken?

Over het algemeen komt er veel geur vrij bij het frituren. Daarbij verdampt vocht dat nog aan de etenswaren zit zodra deze gefrituurd worden met als resultaat dat planken en andere meubels die boven de gasfriteuses hangen ook vies worden. We raden u altijd aan om uw gasfriteuse onder een afzuigkap te plaatsen. Daarnaast moet u rekening houden met het feit dat de friteuse aangesloten moet worden op gas. Bij XXLhoreca bieden we gasfriteuses met verschillende gasaansluitingen. Als laatste is het belangrijk om veilig te werk te gaan en in de keuken een brandblusser te plaatsen die schuim spuit. Neem geen brandblusser die voornamelijk water bevat, deze maakt de brand namelijk alleen maar erger.

Hoe kan u uw friteuse het beste onderhouden?

Veiligheid, ergonomisch design en duurzaamheid zijn de voorwaarden voor perfecte roestvaststalen gasfriteuses. Schone friteuses zijn gezonde en veilige friteuses. De friteuse kunt u het beste net als een rvs-werkbank schoonmaken met een eenvoudige reiniging. Warm water, allesreiniger en een doekje zijn al genoeg. Gebruik geen staalborstels, deze tasten de beschermende rvs-laag van de friteuses namelijk aan. Verder zijn er nog een aantal punten van belang als u uw friteuses goed wilt onderhouden.

Aandachtspunten bij het onderhoud van de friteuse

Ten eerste, indien er met blokkenvet gefrituurd wordt, zal bij het koelen van de friteuse de vetstof gaan stollen. Hierdoor kan het element van de geleiderplaat gedrukt worden waardoor door de beveiliging van de friteuse niet meer zal werken. Ten tweede, als uw friteuse in een te koude omgeving staat (<5°C) zoals een niet geïsoleerde aanbouw of een binnenplaats werkt de thermostaat niet meer. Ten derde, bij diepvriesproducten adviseren we u om het overtollige ijs te verwijderen en te wachten tot de olie heet genoeg is. Tijdens het frituren komt er bij bevroren etenswaren water vrij, hierdoor bruist de olie meer en kan de gasfrituurpan gaan spatten. Als laatste, raden wij u aan om de lege mand al in de olie of het vet te laten zakken om vervolgens de te frituren ingrediënten toe te voegen bij het frituren van vlees, vis, gevogelte, beignets enz. Hierdoor voorkomt u dat ze aan de mand gaan vastplakken.

Gasfriteuses van XXLhoreca

Ongeacht de behoefte kunnen we u voorzien van hoogwaardige friteuses voor uw keuken. Naast de standaard gasfriteuses vindt u bij ons ook een breed scala aan diverse speciale frituurpannen voor bijvoorbeeld vis, pannenkoeken of donuts. Al onze gasfriteuses zijn gemaakt van roestvast staal en andere gemakkelijk te reinigen materialen om de beste kwaliteit te bieden als het gaat om hygiëne. Bent u toch op zoek naar een elektrische friteuse? Bekijk dan onze collectie van elektrische friteuses. We kunnen het ons voorstellen dat het lastig is om te bepalen wat de beste friteuse is voor uw specifieke behoeften. We helpen daar dan ook graag bij. Onze collega's van de klantenservice staan van maandag tot en met vrijdag voor u klaar om uw vragen te beantwoorden en om u van advies te voorzien.