Salamanders

Salamanders van XXLhoreca

Bent u op zoek naar een praktische en gebruiksvriendelijke grill? Dan bent u bij XXLhoreca aan het correcte adres! Ons assortiment bestaat uit meerdere hoogwaardige salamander grills waar u uit kunt kiezen! Het toestel is een niet te missen element binnen de professionele keuken en zo hebben we nog veel meer keukenapparatuur tot onze beschikking. Het assortiment bestaat uit meerdere zeer gerespecteerde merken, die bekend staan om de kwaliteit.

Wat is een salamander grill?

Een salamander is een specialistisch apparaat waarmee u gemakkelijk en snel gerechten kunt gratineren, verwarmen en warm houden. Het wordt vaak gebruikt in professionele Een salamander is apparaat dat de functies van een open grill en een krachtige open oven combineert. Door de vele verschillende toepassingen is het toestel ideaal voor uw professionele keuken en biedt het u een brede waaier van mogelijkheden. Het toestel geeft een gelijkmatige warmte af, wat betekent dat u het op een constante lage temperatuur kunt laten branden.

De salamander grill lijkt op een grote broiler of grill, maar het verschil zit hem in de manier waarop het wordt gebruikt. In tegenstelling tot een traditionele grill waar voedsel op een rooster boven de warmtebron wordt geplaatst, heeft een salamander grill een verstelbaar bovenrooster dat dichter bij of verder van het voedsel kan worden gebracht. Dit stelt de kok in staat om de intensiteit van de hitte beter te regelen en het voedsel van bovenaf te verwarmen.

De salamander grill wordt vaak gebruikt om voedsel snel te bruinen, gratineren, roosteren of smelten van kaas. Het is handig voor het afmaken van gerechten zoals gratins, het smelten van kaas op hamburgers of het kleuren van de bovenkant van gebakken gerechten. Dankzij de directe, intense hitte van bovenaf kan het voedsel snel een krokant en goudbruin laagje krijgen.

Het is belangrijk op te merken dat een salamander grill een gespecialiseerd apparaat is en voornamelijk wordt gebruikt in professionele keukens.

Functies van een salamander grill

De salamander is vergelijkbaar met een zeer krachtige oven met alleen bovenwarmte, die de temperatuur van het voedsel extreem snel verwarmt tot ca. 60-300°C. De apparatuur heeft dus een extreem hoog temperatuurvermogen. Met andere woorden, het is een bovenverhittingsgrill dat erg lijkt op een oven. De salamander werkt dus als een oven/indirecte grill met zeer sterke bovenwarmte.

In professionele keukens worden salamanders wordt het gebruikt voor het gratineren, glaceren, gratineren, karamelliseren en warm houden van diverse voedingsmiddelen. Met de alternatieve grill beschikt u over een vast station dat de gerechten binnen enkele minuten afwerkt en uw restaurant of bistro dus helpt om sneller te werken. De indirecte grill geeft een zeer gelijkmatige en consistent de gewenste temperatuur af. Met de een consistente performance kunt u uw ingrediënten en gerechten gegarandeerd snel en dus alleen vanaf boven af verhitten.

De uitrusting

De indirecte grills zijn in principe verkrijgbaar in twee verschillende soorten. Er zijn open en gesloten salamanders. De gesloten modellen kunnen de warmte beter vasthouden, wat een duidelijk voordeel is bij continu gebruik en het toestel veel zuiniger maakt. Een nadeel is dat het hele product (zijkanten en onderkant) dan opgewarmd wordt (net als in een oven). In de gesloten modellen kunnen de roosters vaak naar boven en beneden worden bewogen. De open salamanders zijn in sommige gevallen handiger. U kunt de intensiteit van de warmte veranderen door de verwarmingselementen op en neer te bewegen. Beide modellen zijn verkrijgbaar in verschillende configuraties en uitvoeringen. Daarnaast zijn er smalle horeca salamanders of grote horeca salamanders. Bereken hoeveel gerechten u per dag en hoeveel gerechten u tegelijk wilt verwerken. Daarbovenop moet u na gaan gerechten of pannen er onder passen om in te schatten welke voor grootte u nodig heeft.

Verschillende soorten salamanders

XXLhoreca heeft verschillende soorten salamander in het assortiment waar u uit kunt kiezen. De salamander grills hebben allemaal hun eigen functionaliteiten, wat uiteindelijk overeen komt met alle salamanders in het assortiment. Er zijn voornamelijk twee soorten salamander grills: elektrische en gasgestookte salamander grills.

Elektrische salamander grills, de naam zegt het al, werken op basis van elektrische verwarmingselementen. Ze zijn gemakkelijk te gebruiken en kunnen snel opwarmen, waardoor ze ideaal zijn voor drukke keukens. De meeste modellen hebben verstelbare roosters, waarmee je de afstand tussen het voedsel en de warmtebron kunt regelen. Hierdoor kun je de temperatuur nauwkeurig aanpassen om het voedsel perfect te grillen, gratineren of bruinen.

Gasgestookte salamander grills werken op basis van een gasvlam die warmte genereert. Ze zijn energiezuinig en zorgen voor een gelijkmatige warmteverdeling, wat resulteert in gelijkmatig gegaard voedsel. Net als bij elektrische modellen hebben de gasgestookte salamander grills vaak verstelbare roosters voor een betere controle over de kookresultaten.

Los van ons breed assortiment aan salamandergrills, hebben we ook een breed assortiment aan andere producten die essentieel zijn binnen de keuken. Bent u bijvoorbeeld op zoek naar een bakplaat, wat het bakken van voedsel makkelijk maakt, of eerder op zoek naar barbecues, kantelbare braadpannen of magnetrons? Ons assortiment is breed dus wees er snel bij! 

Vragen en antwoorden over professionele salamanders voor in de horeca:

Een elektrische of gas aangedreven salamander?

Bij XXlhoreca bieden we u beide elektrische aansluiting en aan de andere kant de gasaansluiting. Voordat u een salamander voor in de horeca koopt, zorg ervoor dat u weet welke aansluiting u in uw restaurant heeft. Aan welke verbinding u de voorkeur geeft, is natuurlijk aan u. Bij een elektrische aansluiting moet u erop letten dat er twee verschillende voltnummers zijn en dat u de juiste aansluiting hebt. Wij bieden salamanders aan in zowel 230 volt als 400 volt. De apparaten functioneren natuurlijk uitsluitend op de aanbevolen voltages. Voor een gas salamander, zorg ervoor dat u de juiste pijp of gasaansluiting heeft om de salamander die u wenst aan te sluiten. Naast de klassieke elektrische salamanders, verkopen wij dus ook toestellen met een gasaansluiting aan. Als u specifieke vragen hebt, kunt u contact opnemen met onze klantendienst.

Hoe een elektrische of gas aangedreven salamander aansluiten?

Voor het aansluiten van uw gewenste elektrische of gastoestellen raden wij u aan professionele hulp in te roepen. Als u nog vragen heeft over aanbevolen installateurs en installatie, neem dan contact op met onze experts. De klantendienst staat voor u klaar en zal u graag adviseren.

Wanneer heb ik een salamandergrill nodig?

Salamandergrills worden minder gebruikt in particuliere huishoudens dan in grote keukens, restaurants en kantines. De Salamander apparaten hebben een bepaalde grootte en hebben daarvoor de juiste ruimte nodig. Bovendien zijn de apparaten gemaakt van zuiver roestvrij staal om zo gemakkelijk mogelijk schoon te maken en zo effectief mogelijk te zijn.

U hebt een grill nodig als u op een efficiënte manier bijvoorbeeld voedsel wilt flamberen. Door de ingrediënten een bepaalde tijd bloot te stellen aan de hoge temperatuur van de indirecte grill krijgen de ingrediënten een bruin korstje. Neem bijvoorbeeld de kaas dat over een gratin zit of de suiker op die op een crème brûlée zit. De apparaten zijn bijzonder geschikt als u in grote hoeveelheden wilt flamberen. Bijvoorbeeld als u al desserts of taarten hebt bereid en ze wilt perfectioneren voordat ze naar de gast gaan.

Waar kan een salamandergrill voor gebruikt worden?

Een salamandergrill wordt voornamelijk gebruikt voor het ontdooien, opwarmen, smelten, grillen, gratineren, en karamelliseren van producten en ingrediënten.

Hoeveel kost een horeca salamander?

Horeca salamanders zijn al binnen enkele seconden op de gewenste temperatuur. Gerechten kunnen in enkele seconden worden gegrild of gegratineerd. Door het snelle proces is er geen grote oven of convectieoven nodig, die over het algemeen veel meer elektriciteit of gas verbruiken.

Bij XXLhoreca kunt u al professionele en kwalitatief hoogwaardige salamanders krijgen vanaf €223,-. Luxe modellen met veel functies en een geïntegreerd aanraakscherm zijn bijvoorbeeld verkrijgbaar vanaf ongeveer €1.000,-. Indien u persoonlijk advies wenst, kunt u contact opnemen met onze klantendienst.

Een salamander grill van XXLhoreca

In onze online winkel vindt u duizenden producten voor uw cateringbedrijf. Neem een kijkje in onze andere categorieën om er zeker van te zijn dat u geen producten gemist heeft. Bent u op zoek naar een bepaald merk, een maat of een speciaal model? Of kunt u gewoon niet beslissen? Gebruik dan gerust onze filters of de zoekbalk om uw gewenste product te vinden of bel ons.
Aarzel niet om contact met ons op te nemen. Wij staan van maandag tot en met vrijdag voor u klaar. Neem contact met onze klantenservice op via de telefoon, chat of e-mail. Wij helpen u graag de juiste salamanders te vinden.