Wafelijzers

Bij XXLhoreca heeft u keuze uit een grote selectie wafelijzers voor het maken van bijvoorbeeld Luikse wafels of Brusselse wafels. Onze wafelijzers onderscheiden zich van de minder professionele wafelijzers door hun hoogwaardige design en het gebruik van duurzame materialen wat onder andere terugkomt in de roestvaststalen behuizing. Zo maakt u in een handomdraai de lekkerste wafels.

De verschillende professionele wafelijzers

Er zijn verschillende types wafelijzers, elk ontworpen voor specifieke soorten wafels. Hier zijn enkele veelvoorkomende types:

Belgisch wafelijzer

Dit wafelijzer is speciaal ontwikkeld voor het maken van Belgische wafels. Deze klassieke wafels zijn te herkennen aan hun dikte en diepe inkepingen, maar ondanks de dikte van het beslag zijn deze wafels heerlijk luchtig.

Brussels wafelijzer

De Brusselse wafels lijken qua uiterlijk op de Belgische wafel, maar ze kunnen niet op hetzelfde ijzer gebakken worden. Deze wafels zijn namelijk dunner en knapperiger dan de Belgische wafel en worden gemaakt op een Brussels wafelijzer.

Luikse wafelijzer

Voor het maken van een Luikse wafel is het van belang dat u het juiste ijzer in huis haalt. De Luikse wafel is dikker dan de klassieke wafel en bevat parelsuiker die karameliseert tijdens het bakken. Deze wafels kunnen dus niet gebakken worden op een standaard elektrisch wafelijzer.

Roterend wafelijzer

Het rotenderde mechanisme van dit ijzer zorgt voor dat het beslag gelijkmatig wordt verdeeld. Dit zorgt ervoor dat beide zijden van de wafel gelijkmatig worden gebakken. De binnenkant van een roterend wafelijzer doet soms denken aan poffertjespannen. 

Hartvormig wafelijzer

Dit elektrische wafelijzer doet zijn naam eer aan door de hartvormige inkeping. Deze inkepingen geeft de wafel zijn vorm. Dit ijzer is vooral populair rond Valentijnsdag, net als onze chocolademachines.

Aandachtspunten bij het kopen van een elektrisch wafelijzer

Bij het kopen van een wafelijzer zijn er verschillende factoren om rekening mee te houden om ervoor te zorgen dat u het juiste apparaat voor uw behoeften kiest. Hier zijn enkele belangrijke overwegingen:

1. Soorten wafels: Er zijn verschillende soorten wafels, zoals Belgische, Brusselse, Luikse en Amerikaanse wafels. Zorg ervoor dat het wafelijzer dat je kiest geschikt is voor het type wafels dat u wilt maken.
2. Type wafelijzer: Er zijn roterende en niet-roterende wafelijzers. Roterende modellen verdelen het beslag gelijkmatiger en zorgen voor een gelijkmatigere gaarheid, maar ze kunnen groter en duurder zijn.
3. Anti-aanbaklaag: Een anti-aanbaklaag is handig omdat het voorkomt dat het wafelbeslag aan het ijzer blijft plakken en het maakt het reinigen eenvoudiger.
4. Instelbare temperatuur: Sommige wafelijzers hebben instelbare temperatuurinstellingen, waarmee je de bruiningsgraad van de wafels kunt aanpassen. Dit is handig als u de voorkeur geeft aan lichtere of donkerdere wafels.
5. Vermogen: Het vermogen van het wafelijzer kan van invloed zijn op de baktijd en de prestaties. Over het algemeen geldt dat hoe hoger het vermogen, hoe sneller het wafelijzer opwarmt en hoe sneller het de wafels kan bakken.

Wafelijzers van XXLhoreca

Deze drie elementen bepalen of u uw wafelijzer voor langere tijd kunt gebruiken. Belangrijk voor het dagelijkse onderhoud van uw professionele wafelijzer is of het apparaat beschikt over een afneembare goot rondom het rooster. Bovendien is het wel zo handig als u het complete wafelijzer, of in ieder geval de belangrijkste onderdelen, kunt demonteren en schoon kan maken in de vaatwasser. Controleer daarom of het wafelijzer beschikt over uitneembare bakplaten.

In de meeste commerciële keukens worden dagelijks wafelijzers gebruikt. Het is daarom belangrijk om een wafelijzer te kiezen dat uitblinkt door zijn duurzaamheid en laag energieverbruik. Let daarom op het vermogen van de wafelijzers, dit geeft aan hoeveel energie het product gebruikt tijden het bakken. Het vermogen van elektrische wafelijzers staat altijd aangegeven in watt.

Als laatste is het belangrijk om te controleren of het wafelijzer voorzien is van een antiaanbaklaag. Een antiaanbaklaag zorgt ervoor dat er geen deegresten achterblijven. Dit zorgt er niet alleen voor dat u in een handomdraai de lekkerste wafels maakt, maar het zorgt er ook voor dat het wafelijzer langer mee gaat. Tegenwoordig zijn de meeste wafelijzers uitgerust met een antiaanbaklaag.

Zo werkt een wafelijzer

Een wafelijzer werkt ongeveer hetzelfde als de meeste zoete snackmachines. Wanneer het wafelijzer is aangesloten en ingeschakeld licht de indicator op het wafelijzer op wanneer de temperatuur goed is en het beslag in het wafelijzer kan worden gegoten. Als het beslag wordt toegevoegd voordat het lampje gaat branden, duurt het langer en is het resultaat minder goed, dit omdat het wafelijzer nog niet heet genoeg is. De meeste wafelijzers die wij verkopen hebben een antiaanbaklaag, hierdoor blijft het deeg niet plakken. Als het deeg blijft plakken, kunt u een beetje boter, olie of ander vet toevoegen. Zo voorkomt u dat het wafelbeslag gaat plakken.

Welk wafelijzer past bij mijn bedrijf?

Heeft u moeite met het kiezen van het juiste wafelijzer? Neem dan gerust contact met ons op. Onze productexperts staan klaar om al uw vragen te beantwoorden en om u te voorzien van advies. Al onze dessertmachines zijn met zorg geselecteerd.